• Wszyscy martwimy się, że warzywa zawierają dużo azotanów. Jeśli Ty też tak uważasz, to zapoznaj się z przydatnymi wskazówkami, jak się ich pozbyć.

1. Kapusta. Usuń jak najwięcej liści, gdyż najbardziej jadalna część to rdzeń. Nie jedz kapusty – zawiera ona najwięcej azotanów.
2. Buraki. Odetnij górę i dół (górę i korzeń). Dla pewności sparz buraki.
3. Marchewki. Najwyższy poziom azotanów występuje w rdzeniu. Dlatego jedz tylko „dodatki”.
4. Pieprz. Odetnij sadzonkę i część wokół łodygi.
5. Ogórek. Większość azotanów kumuluje się w skórze. Najmniejszy znajduje się w rdzeniu. Więc czyść tak dużo, jak tylko możesz.
6. Ziemniaki. Skórka zawiera zwiększoną zawartość azotanów, dlatego nie wahaj się obrać ziemniaków „całkowicie”, usuwając nie tylko skórkę, ale także znajdującą się w jej pobliżu część owocu. Ziemniaki można gotować kilka razy, odcedzając wodę, albo po prostu moczyć je przez noc.